Panini piuma leggerissimi con bimby
Panini piuma leggerissimi
Eccomi ancora a scrivervi dalla mia cucina nei tempi di attesa tra una lievitazione e l'altra.
Oggi sto replicando una ricetta più che collaudata già presente nel blog da anni, quella dei PANINI PIUMA veramente una piuma di nome e di fatto tanto sono soffici e leggeri e si preparano con bimby con un impasto diretto e veloce
Panini ideali a tavola o per essere farciti, possono essere tondi o a filoncino io ho diviso l'impasto a metà per farli entrambi
Si preparano con ingredienti semplici e con il bimby bastano veramente pochi minuti per un risultato straordinario, ma tranquilli che scrivo anche il procedimento per planetaria
Vi lascio alla lettura della ricetta scoperta in un gruppo di cucina postata dell'amica Ilenia De Tuglie e ricordate di visitare la sezione dei LIEVITATI SALATI CON BIMBY per trovare tante ottime ricette tutte da provare,
25 minuti
3
8 panini
Ingredienti
- 400 g di farina 00
- 150 g di latte intero
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di lievito di birra
- 1 uovo intero
- 1 albume
- 60 g di burro
- 10 g di sale
- Tuorlo e latte pari peso per lucidatura
Preparazione
Preparazione panini piuma con bimby
- Inserire nel boccale del bimby la farina, il latte, l'uovo e l'albume,lo zucchero ed il lievito ed impastare a vel spiga per 2 minuti
- Aggiungere dal foro il burro morbido a pezzetti man mano che viene assorbito ed il sale proseguire ancora 3 min vel. spiga
- Inserire nella ciotola il latte, lo zucchero ed il lievito di birra, sciogliere con la foglia, inserire la farina, l'uovo intero e l'albume eproseguire nell'impasto con a spirale a velocità sostenuta
- Con l'impasto incordato aggiungere il burro a pezzetti ed il sale ed incordare
- Formatura e cottura
- Prelevare l'impasto, rifinire sulla spianatoia, poggiare in ciotola, rincalzare, poggiare e coprire con pellicola ed attendere il raddoppio in circa due ore a 26°
- Poggiare l'impasto sul piano di lavoro e dividere in otto parti da circa 1oo g, stendere formando un piccolo rettangolo ed arrotolare in modo da formare un filoncino, poggiare in teglia su carta forno uno accanto all'altro leggermente distanziati ed attendere il raddoppio o se si voglio o prepare panini tondi arrotondare e pirlare
- Spennellare con tuorlo e latte pari peso e cuocere in forno statico a 180° per circa 25 minuti
Preparazione panini piuma con planetaria
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Si conservano morbidi un paio di giorni, se non li consumate tutti è preferibile congelare.Se non volete usare burro è possibile sostiutuire con margarina stesso peso oppure olio di semi diminuendo il peso di 10 g
