Torta di natale al cioccolato con solo albumi
Torta di natale al cioccolato con solo albumi
Ci sono giorni, soprattutto prima di Natale, in cui in frigo restano
tanti albumi
.Avanzano dopo i biscotti, le creme, i lievitati… e buttarli dispiace.
In quei momenti mi piace pensare a un dolce “di casa”: pochi gesti, ingredienti normali, e quel profumo di cioccolato che fa subito raccoglimento, calore, cucina vissuta.
Questa
torta al cioccolato con albumi
nasce proprio così: come torta semplice da colazione.Poi, se capita l’occasione (una visita improvvisa, una sera tra amici), può trasformarsi in un dessert più ricco con
bagna al cacao e Camy Cream facile, veloce e senza cottura
.Ma la cosa bella è che funziona benissimo anche “nuda”, con una spolverata di cacao e basta. Ora vi lascio alla lettura della ricetta e catalogherò questa torta anche tra le preparazioni natalizie oltre che in quella dedicata i dolci senza albumi, a proposito se desiderate qualche idea su come riciclare gli albumi nel blog c'è un intera sezione dedicata all'argomento , come pure se amtae il cioccolato un'intera sezione di dolci al cioccolato da leccarsi i baffi
45 minuti
3
teglia da 20 cm
Ingredienti
- Torta solo albumi al cioccolato fondente
- 200 g di albumi a temperatura ambiente
- 150 g di zucchero semolato
- 150 g di cioccolato fondente
- 100 g di olio di semi
- 120 g di latte
- 170 g di farina 00
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- Camy cream per farciture
- 500 g di mascarpone
- 500 g di panna fresca per dolci
- 150 g di latte condensato
- 100 g di crema spalmabile al pistacchio
- Bagna al cacao amaro
- 80 g di acqua
- 80 g di zucchero
- 20 g di cacao amaro
Preparazione
Preparazione torta solo albumi con cioccolato fondente
- Cominciare la preparazione facendo sciogliere il cioccolato a pezzetti con burro, olio e latte al microonde o a bagnomaria mescolando sempre in modo che non restino grumi e far raffreddare.
- Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale ,aggiungere lo zucchero in due volte con gli albumi parzialmente montati.
- Aggiungere al composto di olio, latte e cioccolato la farina setacciata e mescolare per non lasciare grumi poi aggiungere gli albumi a neve inserendoli con una spatola delicatamente dal basso verso l'alto
- Imburrare ed infarinare una teglia da 20 cm , versare il composto e cuocere a 180°forno statico per 45 minuti prova stecchino.
- Riscaldare l'acqua, aggiungere lo zucchero ed il cacao amaro,appena fredda il rum se gradito
- Inserire nella ciotola della planetaria la panna ben fredda ed il latte condensato e montare non eccessivamnte, aggiungere a cucchiate il mascarpone facendolo incorporare prima di aggiungere l'altro poi conservare in frigorifero almeno due ore prima di usarla per farcire la torta.
- Tagliare la torta e bagnare da entrambe le parti, io uso lo spruzzino per poter bagnare in maniera uniforme , poi direttamnte sul piatto da portata farcire con la camy cream con sac a poche e beccuccio tondo da 1 cm , poggiare la parte superiore e decorare con altra panna e ciliegie candite .Conservare in frigorifero e servire con un cucchiaio di panna supplementare
Preparazione bagna per torta solo albumi con cioccolato fondente
Preparazione camy cream per torta solo albumi con cioccolato fondente
Montaggio torta solo albumi con cioccolato fondente
Ecco il risultato
-
- torta-solo-albumi-al-cioccolato-fondente-farcita-
-
- torta-solo-albumi-al-cioccolato-fondente-fetta
-
- torta-al-cioccolato-fondente
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
QUA INVECE DEVI SCRIVERE IL TUO CONSIGLIO DI VOLTA IN VOLTA PER OGNI RICETTA
