Focacciona al pesto
Focacciona al pesto
Non bastano neanche torride giornate estive con allerta meteo per il gran caldo a farmi desistere dall'accendere il forno!!.
Non vado al mare perchè collasserei in macchina, preferisco rimanere a casa con l'aria condizionata e preparare una focaccia molto estiva con pesto appena preparato.
Tanto basilico fresco , barattoli da consumare e da congelare ed ecco che arriva questa idea di preparare una focaccia alta e soffice con pesto nell'impasto e solo pomodorini dolci e succosi in superficie.
Volutamente alta e soffice perchè nella mollica si possa assaporare il suo gusto stuzzicante ed estivo e poi da gustare senza farcitura piuttosto come accompagnamento ad un'insalata fresca e colorata.
Fatta e mangiata e la sera riscaldata ed era ancora più buona e così oggi scrivo la ricetta e vi consiglio vivamente di provarla perchè l'impasto è diretto e semplicissimo ed io l'ho fatto con bimby anche se troverete la ricetta anche per la planetaria .
Ma ditemi voi come si fa a rinunciare in estate agli impasti, perchè io non ci riesco ed estate ed inverno sforno le mie piccole meraviglie e condivido con voi che spero quantomeno le salviate per giorni più freschi.
Vi ricordo che nel blog c'è un'intera sezione dedicata a PIZZE E FOCACCE una più buona dell'altra, a voi la scelta!!
35 minuti
Facile
teglia
Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 250 g di acqua fredda
- 8 g di lievito di birra fresco
- 30 g di pesto di basilico
- 8 g di sale
- pomodorini
- q.b. di olio evo
Preparazione
Preparazione focaccia al pesto con bimby
- Inserire nel boccale del bimby la farina 0, il lievito sbriciolato e 200 g di acqua fredda di frigo ed avviare l'impasto vel. spiga con le lame a vel 6/7 aggiungere gradatamente la restante acqua e con l'ultima acqua inserire il sale ed incordare .
- Inserire il pesto e lavorare sempre vel 6/7 per 2 min.
- Impasto per focaccia al pesto in planetaria
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina 0, il lievito sbriciolato e 200 g di acqua fredda di frigo ed avviare l'impasto con la spirale, aggiungere gradatamente la restante acqua e con l'ultima acqua inserire il sale ed incordare
- Inserire il pesto ed incordare
- Formatura
- Prelevare l'impasto, ungere il piano di lavoro e dare qualche giro di pieghe S&F, arrotondare e poggiare in ciotola dove raddoppierà.
- Poggiare l'impasto in teglia ben unta e con i polpastrelli allargare distribuendo i gas di lievitazione, far lievitare in teglia ancora 60 minuti, poi distribuire dei pomodorini dei fiocchi di sale , olio e cuocere in forno caldo a 220 ° statico per circa 35 minuti
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Per questa focaccia è possibile anzichè usare pesto di basilico il pesto alla trapanese
