Muffins lievitati con farcitura golosa
Muffins lievitati con farcitura golosa
Sono del parere che non si debba buttare mai nulla ed anche piccoli "avanzi" possono fare la differenza.
La sera precedente pizza con salsiccia, patate, cipollina fresca,così tanto per stare leggere con la mia amica Orian, poi un piccolo avanzo di questa farcitura da conservare , un peccato buttare ed ipotizzo una frittata, ma ho bisogno di qualcosa di più perchè l'avanzo non rimanga tale, ma trovi una sua dimensione particolare e così giusto per non annoiarmi fra pizze e croissant ho infilato loro , questi sofficissimi e golosissimi muffins lievitati con quella farcitura che amo, ma sono muffins da farcire in millle modi dalla semplice mozzarella e pomodoro, a pancetta e verdure, zucchine fritte e provola, insomma farcite come vi piace il risultato sarà comunque strepitoso perchè l'impasto in queste piccole coccotte rimane soffice ed umido asorbendo in cottura il gusto della farcitura.
Quello che doveva essere un riciclo è diventato una ricetta da scrivere dal blog e che ha anche assaggiato e portato a casa sua mio figlio giudice severo e mai accomodante.
"Ma, li puoi rifare " significa che sono buonissimi, del resto anche io sono rimasta incantata perchè amo i lieviatai soffici e le farciture in bianco , insomma fateli, provateli perchè sono perfetti anche farciti diversamente per una serata con amici ,un buffet, una cena rustica
Nel mio blog un'intera sezione dedicata ai LIEVITATI SALATI , alla ROSTICCERIA SICILIANA, A PIZZE E FOCACCE dove troverete tutte ricette perfette e provate.
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Qui un piccolo VIDEO sulla formatura dei miei muffins.
25 minuti
Facile
4 muffins
Ingredienti
- MUFFINS
- 150 g di farina 0
- 100 g di acqua
- 5 g di lievito di birra fresco
- 20 g di olio
- 5 g di sale
- FARCITURA
- 1 nodo di salsiccia cruda
- 1 cipollina fresca
- 50 g di provola o mozzarella
- rosmarino
- 1 patata lessa
Preparazione
Preparazione impasto muffins con bimby
- Inserire ne bimby l'acqua, il lievito sbriciolato un poco di acqua , avviare con modalità spiga 2 min, nel contempo aggiungere tutta l'acqua gradatamnte, con impasto incordato il sale e l'olio a filo e passare a vel 5/6 con le lame per 40 secondi. ,
- Prelevare l'impasto morbido e dare delle pieche di rinforzo sul piano di lavolo spolverato di farina, arrotondare e far lievitare al raddoppio
- Inserire nella ciotola con foglia l'acqua, il lievito sbriciolato un poco di acqua , avviare l'impasto , nel contempo aggiungere tutta l'acqua gradatamnte, con impasto incordato il sale e l'olio a filo ed incordare ,
- Prelevare l'impasto morbido e dare delle pieghe di rinforzo sul piano di lavolo spolverato di farina, arrotondare e far lievitare al raddoppio
- Formatura
- dividere l'impasto in quattro parti, arrotondare leggermete poi spennellare una piccola cocotte di ceramica o uno stampo per muffinf di alluminio usa e getta , spingere la pallina creare una cavita spingendo con i polpadtrelle e farcire con salsiccia sbriciolata, patata lessa sbriciolata, provola cipollina, ingredienti mescolati ed insaporiti con un poco di olio , sale e pepe a piacere e
- Cuocere in forno caldo statico a 200 per circa 20/25 minuti ,servire preferibilmente caldi o scaldare un poco prima di gustare
Preparazione impasto muffins planetaria
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Se desiderate un impasto più rustico potete usare il 50% del totale delle farine con semola
