Pizza rustica bimby con verza e salsiccia
Pizza rustica bimby con verza e salsiccia
Sarà il freddo, saranno le giornate lunghe e piovose, ma c'è bisogno di piatti che diano calore , gusto e sostanza ed assecondando questi principi ho preparato questa golosissima pizza rustica con verza e salsiccia, non vi dico che profumo in cottura!!
Amo le pizza che siano classiche, aperte, chiuse, tradizionali o innovative purchè siano pizze.
La verza era in frigo da qualche giorno, ho preparato una zuppa che non mi è piaciuta molto, volevo preparare degli involtini con la verza ed invece è finita in una pizza.
Dovete sapere che il lunedì compro tanta verdura per cominciare una dieta sana e leggera, ma poi le mie verdure finiscono per essere peccaminose e golose per via delle preparazioni che lasciano perdere i buoni principi per le quali sono state comprate e diventano piatti ricchi e buonissimi.
Con la zuppa ci ho provaton però!
Succede anche a voi o mangiate verdure lesse??
Le mie bietole hanno un sughetto da scarpetta multipla, la mia verdura di campagna finisce saltata in padella con aglio olio e peperoncino, le rape finiscono in padella con olio,acciughe e peperoncino per condire un superbo piatto di pasta, il cavolfiore con le patate gratinati con tanto formaggio, olio, pinoli...insomma io e le verdure abbiamo un capitolo a parte !!
Questo per dire che le verdure anche le più insignificanti se ben cucinate diventano squisite e la verza è stata perdonata per quella zuppa insignicante!
Dico tanto, forse troppo e sconfino,ma ora vi lascio alla lettura della ricetta che vi interessa altrimenti non sareste qui a leggere le mie chiacchiere.
Non solo questa pizza rustica però perchè nel blog troverete un'intera sezione dedicata ai LIEVITATI SALATI , un'altra a PIZZE E FOCACCE ed una dedicata ai LIEVITATI CON BIMBY con ottime ricette, a voi la scelta.
Non dimenticatr dfi lasciare un like, un commento un cuoricino a testimoniare il vostro passaggio!!
QUI UN PICCOLO VIDEO
30 minuti
facile
teglia da 24/26 cm
Ingredienti
- Impasto
- 200 g di farina 0
- 50 g di semola
- 180 g di acqua
- 1 cucchino raso di zucchero
- 8 g di lievito di birra
- 7 g di sale
- 20 g di olio evo
- Farcitura
- 150 g di salsiccia
- 300 g di verza
- 1/2 cipolla
- 1/4 di bicchiere di vino
- 100 g di mozzarella o provola
- q.b. di olio
Preparazione
Impasto con bimby
- Inserire nel boccale le farine, il lievito di birra,il cucchiaino di zucchero e metà dell'acqua vel spiga per 20 sec.
- Aggiungere dal foro con la spiga in movimento l'acqua restante in due dosi, con l'ultima acqua aggiungere il sale 3 min.vel 6/7,poi aggiungere l'olio 40 sec, vel 6/7
- Prelevare l'impasto dal boccale poggiando sul piano di lavoro spolverato di semola e dare qualche giro di pieghe, poi arrotondare e far lievitare al raddoppio
- Impasto in planetaria
- Inserire nella ciotola della planetaria le farina, il lievito di birra,il cucchiaino di zucchero e metà dell'acqua ed avviare l'impasto con la spirale
- Aggiungere l'acqua restante in due dosi, con l'ultima acqua inserire il sale ed incordare
- Aggiungere l'olio e riprendere l'incordatura
- Prelevare l'impasto dalla ciotola poggiando sul piano di lavoro spolverato di semola e dare qualche giro di pieghe, poi arrotondare e far lievitare al raddoppio
- Farcitura
- Affgettare la cipolla e mettere in padella con un poco di olio e far imnbiondire, aggiungere la salsiccia priva del budello sbriciolata e far rosolare aggiungendo un dito di vino rosso, poi aggiungere la verza a listarelle e cuocere fino ad appassire del tutto la verdura.
- Quando la farcitura sarà fredda aggiungere una mozzarella o provola a pezzetti
- Formatura
- Stendere l'impasto e poggare in teglia unta, poi versare la farcitura ripiegare i bordi pizzicando e cuocere in forno caldo, statico a 200° per trenta minuti circa
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Con lo stesso impasto potrete farcirecome più vi piace, come anche usare questa farcitura con una sfoglia pronta
