grandi lievitati
3 Agosto 2026
Preparare le Nuvole di Oscar Pagani richiede precisione, pazienza e un licoli perfettamente attivo, ma il risultato è un grande lievitato dalla consistenza straordinariamente soffice, leggera e filante. Il rispetto dei tempi di lievitazione, il controllo della temperatura dell’impasto e l’inserimento graduale degli ingredienti sono fondamentali per ottenere una struttura ben sviluppata e stabile. Il profumo di arancia e vaniglia completa un dolce elegante e delicato, ideale per le occasioni speciali o per chi desidera cimentarsi con una preparazione tecnica e gratificante.
27 Marzo 2026
Colomba classica con canditi con licoli da una ricetta di Luigi Gallina .Morbidezza, gusto, aromi per una Pasqua indimenticabile
12 Dicembre 2025
Scopri come preparare il panettone soffice con biga: una ricetta tradizionale con uvetta e canditi perfetta per il Natale.Un panettone comunque impegnativo a tre impasti , ma di sicura riuscita perché non presenta incognite nella realizzazione.
4 Dicembre 2025
Il mio panettone del maestro Elmi: una nuova sfida tra grandi lievitati, canditi perfetti nelle sospensioni e la gioia di un risultato ben riuscito.
1 Dicembre 2025
Classcio, soffice, morbido con mollica filante, preparato con licoli e tanti canditi il panettone con la ricetta del maestro Jannarelli è la novità del mio dopo Natale da gustare ed assaporare con il suo gusto pieno e mollica filante
23 Novembre 2025
Il panettone Bazzoli,doppio impasto con licoli o pasta madre ,soffice e morbido con tanti canditi ed uvetta per un Natale tradizionale
14 Marzo 2024
Colomba pasquale con la ricetta del maestro Ezio Marinato con pasta madre a doppia lievitazione , tanti canditi e glassa in superficie, un gusto ed una morbidezza incredibile, una delle mie ricette preferite
1 Dicembre 2023
Soffice e goloso pandoro al cioccolato con tante gocce di cioccolato da preparare con pasta madre o con poolish per tutte le esigenze affinchè sia uno splendido natale in tutte le case