Brownies all’Olio di Oliva la ricetta leggera e golosa che conquista tutti
Brownies all’Olio di Oliva: la ricetta leggera e golosa che conquista tutti
Hai mai provato a preparare i brownies con l’olio di oliva al posto del burro?
Se la risposta è no, questo è il momento perfetto per lasciarti sorprendere da una versione più leggera, ma altrettanto ricca e irresistibile, del celebre dolcetto americano.
Ero scettica in verità, non nascondo che leggendo la ricetta ho storto il naso, ma poi da inguaribile curiosa che sono mi son detta perchè no?In realtà scegliere l’olio extravergine di oliva nei dolci è un piccolo gesto d’amore verso il nostro benessere.
È ricco di antiossidanti, aiuta a ridurre i grassi saturi ed esalta i sapori in modo delicato.
In più, rende i dolci incredibilmente soffici e umidi, senza appesantirli.
Se usi un olio dal gusto delicato – magari un olio ligure o siciliano – il risultato sarà perfetto: i brownies saranno golosi, ma con un retrogusto elegante e mai invadente.
In questa ricetta ti racconto come ottenere brownies morbidi, scioglievoli e profumati, con un tocco tutto italiano grazie all’olio extravergine di oliva.
Un dolce facile, genuino, perfetto da gustare in famiglia o da servire a merenda con un buon caffè e vi assicuro che va a ruba .
Nel mio blog un'intera sezione dedicata ai dolci al CIOCCOLATO super golosi.
Prova questi brownies all'olio d'oliva e raccontami la tua esperienza.
Questa strepitosa ricetta è di Manuela Pulcino goloso Contino e la trovate nel suo gruppo ABCAKE
Qui un piccolo per voi.20 - 22 minuti
facile
16 brownies
Ingredienti
- 200 g di cioccolato fondente
- 100 g di olio evo
- 100 g di zucchero Zefiro semolato
- 80 g di zucchero di canna fine
- 165 g di uova intere
- 80 g di farina 00
- 20 h di cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Preparazione
Brownies all’Olio di Oliva la ricetta leggera e golosa che conquista tutti
- 1. Preriscaldare il forno statico a 180 °C.
Foderare con carta forno una teglia quadrata da 20 x 20 o rettangolare da 20x 25 cm di lato.
Tritare grossolanamente il cioccolato fondente e sciogliere a bagnomaria oppure nel microonde mescolando di tanto in tanto. - Aggiungere l’olio extravergine al cioccolato fuso, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto lucido e omogeneo. Lasciarlo intiepidire qualche minuto. Unire l’olio extravergine al cioccolato fuso, mescolando con una spatola fino ad ottenere un composto lucido e omogeneo. Lasciarlo intiepidire qualche minuto.
- In una ciotola, sbattere le uova con lo zucchero e l’estratto di vaniglia utilizzando una frusta a mano.
Non è necessario montarle , basta che il tutto sia ben amalgamato e lo zucchero inizi a sciogliersi. - Versare a filo il mix di cioccolato fuso e olio nel composto di uova, mescolando continuamente con la frusta in modo da incorporarlo gradualmente senza cuocere le uova.
- Setacciare insieme la farina, il cacao in polvere e il sale.
Aggiungere le polveri al composto liquido di cioccolato in due tempi, mescolando con una spatola quel tanto che basta ad incorporarle.
Evitare di lavorare troppo il composto per non sviluppare glutine: per i brownie va bene un impasto denso. - Versare l’impasto nella teglia preparata, livellandolo.
Se si desidera, distribuire qualche fiocco di sale grosso in superficie prima della cottura per un contrasto dolce-salato. - Infornare e cuocere a 180 °C per ~20–22 minuti.
Nota: la prova stecchino in questo caso non deve risultare perfettamente asciutta come per le torte – per un brownie fondente al centro lo stecchino dovrebbe uscire con briciole umide attaccate.
Non cuocere troppo i brownie per mantenere la caratteristica morbidezza. - Sfornare e lasciar raffreddare il dolce nella teglia, su una griglia, per almeno 30 minuti.
Quando è appena tiepido, trasferirlo con la carta su un tagliere e tagliare i brownie a quadretti (ad es. 4x4 per 16 pezzi). - Il dolce si conserva a lungo a temperatura ambiente
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Per una versione senza glutine, puoi usare una farina di riso o un mix gluten-free per dolci. Se ami i sapori intensi, prova con un olio EVO fruttato medio: il contrasto con il cioccolato sarà sorprendente! Per una coccola in più, accompagna i brownies con una pallina di gelato alla vaniglia o un cucchiaio di yogurt greco.
