Focacciona al pesto: alta, soffice e profumata, il sapore dell’estate
Focacciona al pesto: alta, soffice e profumata, il sapore dell'estate
Una focacciona al pesto soffice e ricca di sapore, perfetta per l'estate
Nemmeno le torride giornate estive, con l'allerta meteo per il caldo, riescono a farmi rinunciare ad accendere il forno! Chi mi segue sa bene che gli impasti sono la mia passione e che non esiste stagione capace di fermarmi.Con queste temperature preferisco restare a casa, al fresco dell'aria condizionata, piuttosto che affrontare il traffico per il mare.
Così, mentre il basilico dell'orto è nel suo momento migliore, nasce l'idea di preparare una
focacciona al pesto alta, soffice e profumatissima
, perfetta per portare in tavola tutti i sapori dell'estate.Il pesto fresco rende questa focaccia ancora più speciale Quando il basilico abbonda non posso fare a meno di preparare tanto pesto fresco.
Ne riempio vasetti da gustare subito e altri da congelare per i mesi più freddi.
Questa volta, però, ho voluto utilizzarlo in modo diverso, inserendolo direttamente nell'impasto.
Il risultato è una focaccia al pesto dal colore invitante e dal profumo irresistibile
, con una mollica morbida e saporita che conquista al primo morso.
In superficie soltanto pomodorini maturi e succosi, che durante la cottura rilasciano tutta la loro dolcezza creando un perfetto equilibrio di sapori.
Ho scelto di preparare una focaccia alta e soffice
perché adoro affondare i denti in una mollica ben alveolata, capace di racchiudere tutto il gusto del pesto.
È una ricetta semplice ma ricca di carattere, ideale da servire come piatto unico insieme a una fresca insalata, per un buffet estivo, un aperitivo tra amici o da portare in tavola durante una cena in famiglia.
È così buona che non necessita di grandi farciture: basta un filo di olio extravergine d'oliva e il suo sapore farà il resto.
Impasto semplice con Bimby o planetaria
La ricetta è davvero alla portata di tutti.
Ho preparato l'impasto con il Bimby, ma troverete anche il procedimento per la planetaria, così ognuno potrà scegliere il metodo che preferisce.
Si tratta di un impasto diretto, senza particolari difficoltà , perfetto anche per chi desidera avvicinarsi al mondo delle focacce fatte in casa ottenendo un risultato soffice e ben lievitato.
Qui la ricetta del mio fantastico PESTO di basilico.
e cercate una vatrriante vi consiglio di usare il PESTO ALLA TRAPANESE .
Vi ricordo che nel blog c'è un'intera sezione dedicata a PIZZE E FOCACCE una più buona dell'altra, a voi la scelta!!
35 minuti
Facile
teglia
Ingredienti
- 300 g di farina 0
- 250 g di acqua fredda
- 8 g di lievito di birra fresco
- 30 g di pesto di basilico
- 8 g di sale
- pomodorini
- q.b. di olio evo
Preparazione
Preparazione focaccia al pesto con bimby
- Inserire nel boccale del bimby la farina 0, il lievito sbriciolato e 200 g di acqua fredda di frigo ed avviare l'impasto vel. spiga con le lame a vel 6/7 aggiungere gradatamente la restante acqua e con l'ultima acqua inserire il sale ed incordare .
- Inserire il pesto e lavorare sempre vel 6/7 per 2 min.
- Impasto per focaccia al pesto in planetaria
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina 0, il lievito sbriciolato e 200 g di acqua fredda di frigo ed avviare l'impasto con la spirale, aggiungere gradatamente la restante acqua e con l'ultima acqua inserire il sale ed incordare
- Inserire il pesto ed incordare
- Formatura
- Prelevare l'impasto, ungere il piano di lavoro e dare qualche giro di pieghe S&F, arrotondare e poggiare in ciotola dove raddoppierà .
- Poggiare l'impasto in teglia ben unta e con i polpastrelli allargare distribuendo i gas di lievitazione, far lievitare in teglia ancora 60 minuti, poi distribuire dei pomodorini dei fiocchi di sale , olio e cuocere in forno caldo a 220 ° statico per circa 35 minuti
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Per questa focaccia è possibile anzichè usare pesto di basilico il pesto alla trapanese
