Monkey Bread alla cannella: soffice brioche d’autunno
Monkey Bread alla cannella: soffice brioche d’autunno
Nuova stagione, nuove ricette. Con l’arrivo dell’autunno torna la voglia di stare in cucina, accendere il forno e lasciarsi avvolgere dai profumi caldi e speziati.
Per me
la cannella è autunno
. È il profumo delle giornate più fresche, di una tazza di tè, delle chiacchiere lente e di quei pomeriggi in cui impastare diventa un piccolo piacere.Nasce così questo
Monkey Bread alla cannella
, una brioche sofficissima, golosa e profumata, perfetta per la colazione o per una merenda da condividere.Un impasto collaudato che cambia forma
La base di questa brioche è uno dei miei impasti più collaudati, un impasto che amo riutilizzare dando ogni volta forme diverse. È proprio questo il bello dei lievitati: da una base sicura e conosciuta possono nascere preparazioni sempre nuove.
Questa volta ho scelto la forma del
Monkey Bread
, composto datanti piccoli bocconi di brioche
che in cottura si uniscono creando un dolce morbido, scenografico e irresistibile.Una brioche alla cannella da condividere
La cannella avvolge ogni pezzetto di impasto e durante la cottura sprigiona un profumo intenso che riempie tutta la cucina.
Il Monkey Bread alla cannella
è una brioche perfetta da mettere al centro della tavola e gustare ancora tiepida, staccando un boccone alla volta con le mani. Un dolce semplice, conviviale e goloso, ideale per accompagnare un tè o un caffè durante le prime giornate fresche.Il profumo dell’autunno in cucina
Con l’autunno torna anche il piacere di accendere il forno, impastare e dedicare un po’ di tempo alle preparazioni lente.I colori cambiano, le giornate si accorciano e anche in cucina cresce la voglia di sapori più caldi e avvolgenti.
E per inaugurare questa nuova stagione, non poteva esserci ricetta migliore di una
brioche soffice alla cannella
, profumata e tutta da condividere.Da tanto desideravo prepararla e finalmente è arrivato il giorno giusto e l'impastare ha portato un pò di spensieratezza ed i miei pensieri si sono focalizzati sulla brioche, la sua morbidezza ed il suo infinito gusto e vi consiglio di provarla al più presto!! Ricordate che sul blog trovate una grande sezione dedicata ai LIEVITATI DOLCI assolutamente da scoprire.30 minuti
media
teglia da 22 cmI
Ingredienti
- 170 g di latte
- 1 uovo
- 8 g di lievito di birra fresco
- 50 g di zucchero
- 320 g di farina Manitoba
- 50 g di burro morbido
- 5 g di sale
- un cucchiaino di vaniglia
- 100 g di burro
- 50 g di zucchero di canna
- cannella in polvere q.b.
Preparazione
Monkey Bread alla cannella: soffice brioche d’autunno
- Inserire nella ciotola della planetaria il latte, lievito, uovo , zucchero e mescolare
- Aggiungere la farina in due volte ed incordare
- Con l'impasto incordato aggiungere il burro a fiocchetti , sale ed aromi.
- Raccogliere l'impasto e poggiare in ciotola coperto con pellicola e far lievitare al raddoppio .
- Prelevare l'impasto dalla ciotola, poggiare sul piano di lavoro spolverato di farina e stendere leggermente l'impasto con i polpastrelli .
- Con un tarocco sezionare in maniera casuale l'impasto ricavando dei piccoli tocchetti.
- Immargere questi tocchetti di impasto nel burro fuso con lo zucchero di canna e la cannella
- Poggiare in teglia accostando senza un ordine preciso, i pezzettui si sovrapporanno per creare un effettio montagna
- Cuocere a 180° forno statico per venticinque minuti circa, dopo 10 minuti vaporizzare nel forno poi schermare con un foglio di carta forno per evitare che bruniscano eccessivamnte
- Appena sforniamo la brioche alta e sofficissima irrorare con il burro e cannella rimasto, ciò darà sapore, profumo e la giusta umidità alla brioche.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Conservazione: conserva il Monkey Bread ben chiuso in un contenitore ermetico o avvolto con pellicola per alimenti, a temperatura ambiente, per 2-3 giorni. Prima di servirlo puoi scaldarlo per pochi secondi al microonde o qualche minuto in forno: tornerà più soffice e profumato. Puoi anche congelarlo, meglio se già diviso
