Fette biscottate fragranti e leggere perfette a colazione
Fette biscottate fragranti e leggere perfette a colazione
C’è un momento della giornata che profuma di casa più di tutti gli altri: la colazione
Poco importa che non ci sia la famiglia del mulino bianco seduta al tavolo, ma ognuno faccia da se con i propri tempi.
L'importante è trovare quell'equilibrio tra buono e salutare a colazione con queste
fette biscottate fragranti e leggere.
Amo vedere le gocce di caffè scendere nella tazzina,la luce che filtra dalla finestra e il croccante morso di una fetta biscottata capace di regalare subito un senso di leggerezza e serenità, mentre la mia gatta si fionda sulle gambe mettendo a repentaglio caffè e fetta biscottata.
Le fette biscottate fragranti e leggere non sono solo un alimento bensì un piccolo rituale quotidiano.
Il loro profumo, la consistenza dorata e friabile, il modo in cui si sposano con una confettura fatta in casa o con una crema golosa, tutto richiama la cura e la semplicità dei gesti di una volta.
Amo le tradizioni e le preparazioni fatte in casa, difficilmentre mangio fette comprate scelgo eventualmente alternative perchè prepararle è davvero molto semplice e la scorta dura veramente a lungo.
Per conservarle al meglio e mantenerne la croccantezza, basta poco: richiudere sempre la confezione o riporle in un contenitore ermetico,mai buste di plastica, lontano dall’umidità.
Così, ogni mattina, il primo morso sarà sempre leggero e fragrante come appena sfornato. A casa ognuno di noi ha il suo abbinamento preferito
: chi non rinuncia a un velo di marmellata di arance, dal gusto autentico e mediterraneo,questa sono io .
chi ama la crema di pistacchio, morbida e avvolgente,qui entra in gioco mio marito .
chi le preferisce al naturale, per accompagnare il latte caldo o una tazza di tè fumante.
Tu come le abbini a colazione? Marmellata 🍊, miele 🍯 o crema spalmabile al pistacchio 💚?
Fatemi sapere e vi ricordo di visitare la sezione dedicata ai panbauletti e fette biscottate con lievito di birra.
Qui un piccolo VIDEO per voi
25 minuti più tostatura
facile
2 teglie da 30 x 10
Ingredienti
- 450 g di farina w 260 con proteine 13
- 50 g di semola
- 70 g di licoli in esubero se lo avete non indispensabile
- 10 g di lievito di birra fresco
- 150 g di latte
- 100 g di acqua
- 1 di uovo intero
- 40 g di zucchero
- 10 g di sale
- 50 g di burro
Preparazione
Fette biscottate fragranti e leggere
- Inserire nella ciotola della planetaria le farine, lo zucchero, l'uovo, il lievito, il licoli ,solo se lo avete, latte, acqua e avviare l'impasto con la spirale.
Iniziare a bassa velocità per non far fuoriuscire gli ingredienti, poi aumentare considerevolmente ed incordare . - Con impasto incordato aggiungere il burro a pezzetti man mano che viene assorbito ed il sale, lavorare fino a completo assorbimento e fino ad ottenere un impasto morbido e setoso.
- Poggiare in contenitore ed attendere il raddoppio a 26° che avverrà in circa 90 minuti , poi poggiare l'impasto sul piano di lavoro e dividere in due, stendere con il mattarello formando due rettangoli poi arrotolare e poggiare negli stampo con la chiusura sotto.
- Fare lievitare negli appositi stampi ed al raddoppio cuocere a 180° forno statico per 25 minuti circa umdificando il forno di tanto in tanto con uno spruzzino
- Fare raffreddare, poi togliere dagli stampo e far asciugare per la notte su una gratella, così il taglio sarà perfetto senza sbriciolare .
- Affettare secondo la manualità con coltello elettrico o con coltello per pane poi poggiare sulle griglie del foerno e far tostare 30 minuti forno statico a 140° poi forno ventilato a 160° fino a completa tostatura ,girando le fette ed alternando le griglie in modo che abbiano tutte la stessa cottura.
- Se le fette sono ben tostate duranto veramente a lungo
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Le fette biscottate sono perfette per una colazione leggera e croccante… ma sai come conservarle al meglio? 🤔 ✅ Chiudi bene la confezione o usa un contenitore ermetico ✅ Evita umidità e fonti di calore ✅ Conservale in un luogo fresco e asciutto ✅ Dividile in sacchetti salva-aroma per averle sempre fragranti
