Pizza nel padellino alta e soffice
Pizza nel padellino alta e soffice
Ci sono tanti tipi di pizza ed a me piacciono proprio tutte nessuna esclusa ed alla ricerca di novità ho voluto provare anche questa la pizza nel pentolino e nelle mie ricerche ho scoperto essere una specialità torinese ,cosa di cui non avevo idea, come non provarla?
Un impasto semplicissimo, quasi elementare, possibile proprio a tutti e con tutti i mezzi, io l'ho preparato con bimby , ma è possibile a mano o con planetaria.
Dopo aver preparato la mia pizza finalmente l'assaggio e che meraviglia ho ritrovatoil gusto e la consistenza di una pizza che cerco ovunque quando sono fuori dall'italia quella di "pizza hut" una catena di pizzeria diffusa in america ed in centinaia di paesi europei , ma non in Italia patria della pizza, perchè secondo i manager dell'azienda non è una pizza adatta all'italia per i condimenti azzardati e per la consistenza alta, soffice e morbida che è poi proprio la cosa che invece a me piace tantissimo e così incredibilmente mentre provavo una pizza "torinese"mi ritrovo a mangiare la mia pizza del cuore di quando sono fuori dall'italia.
Quindi oggi pizza nel pentolino o pizza americana?
Il mio condimento però è italianissimo pomodoro , mozzarella , origano, basilico ed olio buono , semplicità e tradizione vincente senza nessun azzardo o cosa strana
Ora pero passiamo alla lettura della ricetta ed aspetto i vostri commenti e giudizi al proposito, vi piacciono le pizze in teglia alte e soffici o sottili e croccanti?
30 minuti
3
teglia da 24
Ingredienti
- Impasto
- 500g farina 0
- 300 g di acqua
- 8 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 10 g di sale
- 30 g di olio evo
- Farcitura
- 150 g di pomodori pelati
- 150 g di mozzarella
- q.b. di olio
- sale, origano, basilico
Preparazione
Preparazione pizza nel padellino con bimby
- Inserire nel boccale l'acqua con lo zucchero ed i lievito , mescolare vel 1 x 20 sec.
- Aggiungere la farina 0 ed impastare vel spiga per 2 minuti
- Inserire il sale e l'olio a filo con lame in movimento 2 min.vel spiga
- L'impasto deve essere aggrappato alle lame e staccato dalla superficie del boccale per essere incordato, prelevare l'impasto poggiare sul piano di lavoro spolverato di farina e dare qualche piega per rinforzare la maglia e la consistenza.
- Inserire nella ciotola della planetaria la farina con la spirale , aggiungere poi l'acqua dove avremo sciolto il lievito di birra fresco e lo zucchero ed incordare
- Aggiungere il sale e l'olio a filo ed incordare.
- Prelevare l'impasto poggiare sul piano di lavoro spolverato di farina e dare qualche piega per rinforzare la maglia e la consistenza
- Formatura e cottura
- Poggiare l'impasto in ciotola, arrotondare l'impasto , sigillare e far raddoppiare .
- Ungere abbondantemente il padellino , ribaltare l'impasto ed allargare leggermente, poi far rilassare la maglia per circa quindici minuti, poi allargare fino ai bordi.
- Far lievitare in teglia circa 40 minuti poi farcire con i pelati sminuzzati , olio, sale , origano ed accendere il forno a 200 g , quando sarà a temperatura infornare per circa 30 minuti, togliere la pizza dal forno, condire con la mozzarella ed infornare fino a completamento della cottura
Preparazione pizza nel pentolino con planetaria
Ecco il risultato
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- pizza-impasto
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- pizza-a-fette-
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Antonella
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
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