Polpettine in agrodolce ricetta siciliana

Polpettine in agrodolce ricetta siciliana

Dici agrodolce e pensi alla Sicilia, infatti l'agrodolce è l'ingrediente fondamentale in tante ricette della tradizione e mentre ai giorni nostri è solo un "gusto" nei tempi antichi quando non si avevano a disposizione frigoriferi e refrigerazione la miscela di aceto e zucchero permetteva che i cibi durassero più a lungo, quindi un ottimo conservante naturale.

Nel tempo questo gustocosì gradevole e sempre apprezzato è stato valorizzato e tante sono le ricette di nuova generazione che usano l'agrodolce, senza dimenticare mai i piatti per eccellenza...caponata, tonno ca cipuddata, zucca rossa in agro , zucchine, alici ...piatti gustosissimi e sempre in voga dove l'agrodolce è sempre arricchito da uvetta e pinoli, anche questi ingredienti usati nell'antichità per i dolori intestinali che in tempi andati, causa la cattiva conservazione dei cibi, erano frequenti.

Ma ora l'agrodolce ce lo godiamo e basta e per noi siciliani che inseriamo sempre lo zucchero nella salsa, nel sugo, in tante pietanze l'agrodolce è cosa comune, una consuetudine della nostra cucina tipica .

Oggi vi propongo le polpettine in agro, una delizia, piatto ricco e gustoso, da servire a temperatura ambiente e da preparare almeno qualche ora prima di servire in modo che i sapori si amalgamano e vengano esaltati e che vi consiglio di provare perchè lascere stti i commensali per l'incredibile bontà.Una ricetta un pò laborioso, ma solo un tantino, ma che poi si farà amare ed apprezzare e probabilmente diventerà un must della vostra cucina con la quale fare sempre centro.

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