Lievitati dolci


12 Ottobre 2020

Fette biscottate con mandorle e frutti rossi

Leggere, friabili, gustose, arricchite da mandorle e frutti rossi sono fette biscottate golosissime .La ricetta è quella del maestro Montersino che ho arricchito per renderle ancora più nutrienti a colazione .Da spalmare, da inzuppare o semplicemente da sgranocchiare in ogni momento della giornata.
1 Ottobre 2020

Cinnamon rolls all’arancia e mele

Cosa rimane del classico cinnamon rolls? il giusto sentore di cannella tra la marmellata di arancia e tante mele rendendo queste meravigliose brioche ancora più profumate, morbide, umide e golosissime. Un impasto semplice da preparare con bimby in pochissimi minuti, ingredienti semplici e genuini che fanno di questo dolce una vera meraviglia di sapori e profumi.
16 Settembre 2020

Nuvole di Oscar

Talmente lievi e leggere da sembrare delle nuvole. La nuvola è anche un tipico dolce di Como la cui ricetta originale è segreta e brevettata, ma le imitazioni sono tante e devo dire ,per farla assaggiata in un paio di occasioni, che questa è diversa, ma molto molto più soffice e buona ed è stato un bellissimo regalo del maestro Oscar Pagani al suo gruppo.
4 Settembre 2020

Brioscia cu zuccuru, la merenda siciliana

State leggendo una ricetta della regina delle polpette, proprio così... o per lo meno è l’appellativo affiliatomi da mio marito negli anni, spero si voglia riferire solo alle polpette di carne!
26 Agosto 2020

Brioches soffici al pistacchio

Delle soffici e morbide brioches con pasta di pistacchio nell'impasto che si prestano a tante golose interpretazioni.Possono essere brioches per gelato, per granita o semplicemente da gustare al naturale o arricchite con golosissima crema spalmabile al pistacchio, se siete peccaminosi ed impenitenti potrete aprire a mò di maritozzo e guarnire con panna! Semplici da preparare non richiedono accorgimenti particolari, ma il risultato vi conquisterà.
26 Luglio 2020

Krapfen Antonio Chiera Style

- Krapfen Antonio Chiera style - Nuova ricetta per i Krapfen, anche questa volta d'autore, infatti sono i Krapfen di Chiera Antonio, pastty chef d'eccellenza. Soffici, morbidi, molto semplici da fare sono assolutamente da provare.Un impasto diretto da aromatizzare con vaniglia o zeste di agrumi , un bel riposo notturno,raggiungono la perfezione con la crema pasticciera, ma anche con quella al cioccolato, crema al pistacchio o semplicemente confettura . Lievito di birra e baking per una lievitazione perfetta perchè quest'ultimo struttura le proteine facendo lievitare i nostri dolci sia fritti che salati con maggiore vigore ed energia.Nessuna scusa per non provarli, sono troppo golosi e facili da preparare !
7 Luglio 2020

Involtini alla crema

Un altro classico della colazione catanese, gli involtini alla crema sono delle golosissime brioche con un impasto che richiede una mezza sfogliatura con all'interno una golosa farcitura di crema bianca o al cioccolato. Quelle al cioccolato si distinguono dalle altre una classica ciliegia candita rossa che fa capolino tra le tante meraviglie della nostra colazione.
7 Luglio 2020

Bauletto con gocce di cioccolato

Un morbido e soffice pan bauletto co tante gocce di cioccolato per indimenticabili colazioni. La ricetta è diventata protagonista di varie preparazioni...unica base, il pane cinese di Oscar Pagani per varie declinazioni dolci.Un impasto perfetto multitasking ideale per tutto anche nel salato
1 Luglio 2020

Treccia russa con crema di pistacchio

Una morbida e soffice , oltre che golosissima, treccia russa farcita con crema spalmabile al pistacchio . Un impasto reso ancora più soffice e duraturo dalla gelatinizzazione , tecnica antica, ma tanto in voga a buona ragione.La ricetta della brioche è quella del pane cinese di Oscar Pagani , ricetta collaudatissima e che amo particolarmente e che declino in tanti modi.