Focaccia multicereali fatta in casa con chips di patate – Ricetta soffice e gustosa
Focaccia multicereali fatta in casa con chips di patate
Focaccia multicereali fatta in casa con chips di patate
Ci sono giorni in cui la cucina diventa rifugio, profumo e ricordo.
Preparare una focaccia fatta in casa è uno di quei gesti che scaldano il cuore ancora prima che la tavola, per me un pensiero felice e già sorrido al pensiero
.Se poi la arricchiamo con una farina multicereali per dare più gusto , connpatata lessa nell'impasto, e qualche chips di patate croccanti in cottura, il risultato diventa un intreccio perfetto tra rusticità e incredibile golosità.
Preparare questa focaccia non è complicato:come per tutti i lievitati la pazienza è fondamentale, quello della lievitazione è un passaggio fondamntale e poi mani infarinate e la voglia di aspettare che l’impasto lieviti con i suoi tempi.È una ricetta che racconta lentezza e convivialità, che invita a spegnere il rumore e lasciare che siano i profumi del forno ad avvolgere la casa.
Pteparo focacce per la mamiglia, come sostituto del pane, per gli amici, ne ho sempre scorte nel congelatore,di questa doppia scorta!!
Questa focaccia multicereali con chips di patate è soffice dentro e croccante fuori, perfetta per una cena in famiglia, un aperitivo casalingo o semplicemente per coccolarci.
Sul blog trovate un'intera sezione dedicata ai PIZZE E FOCACCE proprio per tutti i gusti.
20 minuti
media
2 teglie da 40x60
Ingredienti
- 400 g di farina con proteine 13
- 200 g di farina multicereali
- 10 g di sale
- 150 g di patate lesse schiacciate
- 400 g di acqua fredda da frigo
- un cucchino di zucchero
- 40 g di olio evo
- 16 g di sale
- 10 g di lievito di birra fresco
- 3 patate
- olio q.b.
Preparazione
Focaccia multicereali con patata e chips
- Inserire le farine nella ciotola della planetaria con 300 g di acqua e mescolare quel tanto che basta per bagnare la farina ed attendere circa un'ora in autolisi.
- Aggiugere le patate lesse passate nello schiacciapatate , il lievito e lo zucchero ed avviare l'impasto con la spirale alla minima velocità, inserendo l'acqua rimanente ben fredda e aumentando la velocità
- Con l'ultima acqua inserire il sale .
- Con l'impasto ben incordato che si stacca completamente dal fondo, dalle pareti della ciotola e si solleva sulla spirale aggiungere a filo l'olio e concludere l'impasto.
- Ungere il piano di lavoro e dare una serie successiva di pieghe S & F
- Raccogliere l'impasto, arrotondare e poggiare in un contenitore dove lieviterà al raddoppio.
- Al raddoppio spolverare con semola il piano di lavoro e dividere in due e piegare l'impasto a portafoglio per due volte e poggiare al centro della teglia dove avremo distribuito abbondante olio, coprire ed attendere circa trenat minuti , poi allargare spingendo con i polpastrelli .
L'impasto è cedevole , ma non coprirà tutta la suerdficie della teglia, far riposare ancora 15 minuti in modo che l'impasto si rilassi e sia ancora più cedevole. - Stendere delicatamente e condire con olio, sale e le patate precedentemente affettate con la mandolina e condite con olio, sale e rosmarino.
- Cuocere a 250° forno caldo modalità ventilato per circa 20 minuti
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
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Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
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