Pinsa fragrante e leggera pronta in poche ore
Pinsa fragrante e leggera pronta in poche ore
La pinsa fragrante e leggera
è diventata una delle protagoniste delle tavole italiane.Croccante fuori, morbida dentro e molto digeribile,
rappresenta l’alternativa perfetta alla pizza tradizionale per chi desidera preparare qualcosa di speciale senza passare tutta la giornata in cucina. Perfetta per un sabato sera tra amici,la pinsa fatta in casa
conquista grazie al suo impasto soffice, alle farine selezionate e alla possibilità di essere pronta in poche ore.Negli ultimi anni la pinsa ha conquistato sempre più appassionati grazie alla sua leggerezza e alla consistenza unica.
A differenza della classica pizza,
la pinsa viene preparata con un mix di farine che rende l’impasto più arioso e fragrante.
Un impasto ben idratato e lavorato correttamente permette di ottenere una base croccante all’esterno e morbida all’interno, ideale per una cena conviviale.Chi cerca una ricetta semplice ma d’effetto trova
nella pinsa fatta in casa
la soluzione perfetta.Le farine giuste per una pinsa leggera e fragrante
Il segreto di una pinsa perfetta sta nella scelta delle farine.Per ottenere una pinsa romana croccante e soffice si utilizza generalmente una miscela composta da: farina di grano tenero farina di riso farina di soia La farina di riso dona croccantezza all’impasto, mentre quella di soia contribuisce alla morbidezza interna e alla leggerezza finale.
Questo mix permette di preparare una pinsa fragrante anche con tempi di lievitazione più brevi.
Utilizzare ingredienti di qualità è fondamentale per ottenere un risultato professionale direttamente nel forno di casa.
Uno degli aspetti più apprezzati della pinsa veloce fatta in casa è la semplicità della preparazione. Non servono tecniche complicate né attrezzature professionali: bastano pochi ingredienti, un po’ di pazienza durante la lievitazione e un forno ben caldo per portarla in tavola da farcire come vuoi.
Qui un piccolo VIDEO per voi.
15 minuti
media
2 pinse da 30 x 15
Ingredienti
- 440 g di farina proteine 13,5
- 30 g di farina di riso
- 30 g di farina di soia
- 5 g di lievito di birra fresco
- 400 g di acqua
- 12 g di sale
- 30 g di olio evo
- 2 cipolle grandi a fettine sottili
- olio
- sale
- INGREDIENTE 10
Preparazione
Pinsa fragrante e leggera pronta in poche ore
- Inserire le farine nella ciotola della planetaria , aggiungere 300 g di acqua , mescolare brevemente con la spirale e lasciare in autolisi per un'ora.
- Aggiungere il lievito di birra , un poco di acqua fredda di frigo ed avviare l'impasto con la spirale dapprima a bassa velocità aumentando gradatamente fino a velocità sostenuta con l'ultima acqua aggiungere il sale . Se non desiderate acquistare farina di riso e di soia è un gran peccato, ma eventualmente sostituite con sola farina.
- Incordare l'impasto che deve diventare elastico, tenace e si aggrapperò tutto alla spirale ed aggiungere l'olio gradatamante e riportare sempre in corda.
- Prelevare l'impasto e dare dei giri di pieghe SeFsul piano di lavoro unto di olio poi poggiare in un contenitoire dove dovrà raddoppiare.
- Al raddoppio poggiare l'impasto sul piano di lavoro cosparso di semola, dividere e dare una piega a portafoglio ad entrambe le parti, spolverare con semola e coprire lasciando lievitare per un'ora.
- Stendere l'impasto imprimenndo i polpastrelli creando prima il cornicione poi stendere lasciando le tipiche fossette che determineranno l'alveolatura e pogggiare in teglia .
- Cuocere in teglia o su refrattaria a 250° ventilato.
- Nel caso della piczza con cipolle affettare , condire con olio e sale e distribuire sull'impasto poi cuocere.
Ecco il risultato
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
La pinsa è estremamente versatile e può essere personalizzata con ingredienti semplici o gourmet. Tra le combinazioni più amate troviamo: pinsa con pomodoro e mozzarella pinsa mortadella e pistacchi pinsa con burrata e pomodorini pinsa vegetariana con verdure grigliate pinsa con salmone e stracciatella Servita a spicchi al centro tavola, la pinsa crea immediatamente un’atmosfera conviviale e informale.
