Biscotti di mandorla siciliani con ciliegie candite
Biscotti di mandorla siciliani con ciliegie candite
I biscotti di mandorla siciliani con ciliegie candite
sono uno dei dolci più rappresentativi della tradizione siciliana .Morbidi dentro, leggermente croccanti fuori, profumati di mandorla e decorati con la classica ciliegia rossa, sono presenti in ogni pasticceria e nelle case siciliane durante le feste e le occasioni speciali.
La loro forza sta nella semplicità : pochi ingredienti, lavorazione essenziale e un risultato elegante e senza tempo.
Le paste di mandorla siciliane
, infatti, non hanno bisogno di tecniche complesse per conquistare; bastano farina di mandorle di qualità , zucchero, albume e un tocco di aroma di mandorla amara per ottenere un impasto morbido e profumato.Prepararli in casa permette di apprezzare pienamente la tradizione: formare i biscotti con la sac à poche, aggiungere la ciliegia candita al centro e lasciarli riposare prima della cottura sono piccoli gesti che fanno parte del rituale e che rendono questi dolci così riconoscibili.
Una volta sfornati, il loro profumo richiama la genuinità della pasticceria siciliana: semplice, sincera e basata sulla qualità delle materie prime.
Perfetti da servire con un caffè, da regalare o da portare in tavola durante le festività , questi biscotti rimangono un classico intramontabile e vi invito alla prova.
Con l'occasione vi ricordo di visitare la sezione dedicata ai DOLCI SICILIANI e quella dedicata ai BISCOTTI con tante ricette per tutti i gusti.
Qui un piccolo VIDEO
14 minuti
facile
12 biscotti
Ingredienti
- 125 g di farina di mandorle
- 125 g di zucchero
- 1 albume di uovo
- 1/2 fialetta di aroma di mandorle amare
Preparazione
Preparazione paste di mandorle siciliane
- Aggiungere lo zucchero alla farina di mandorle e mescolare.
- Aggiungere l'albume pian piano facendo assorbire e sforchettando , aggiungere l'aroma di mandorle ed impastare con le mani.
- Inserire il composto nella sac a poche e formare i biscottini, poggiare sopra le ciliegie candite e le mandorle e far asciugare qualche ora
- Cuocere in forno statico a 180° per circa quattordici minuti
Antonella
Ti do il benvenuto nel mio blog
Fatti ispirare!
Ciao Sono Antonella! Sono una moglie, una mamma, una giovane nonna e questo è il mio, anzi, il nostro ricettario. Tutte le ricette che troverai qui sono testate per riuscire bene e si possono preparare con ciò che hai in dispensa, senza ingredienti impossibili! Usa il menù e scoprile tutte!
Il mio consiglio
Potete frullare le mandorle pelate o usare la farina di mandorle in commercio
