Dolce


27 Gennaio 2020

Crema pasticciera con albumi

Una crema semplice, classica, senza sprechi e senza difficoltà.Bastera un a casseruola ed una frusta a mano per preparare questa crema classica ed intramontabile per farcire i nostri dolci o per essere servita al cucchiaio.Aromatizzata con vaniglia o limone è un'esplosione di gusto e genuinità.
27 Gennaio 2020
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Croissant con la ricetta di Loris Oss Emer

Croissant sfogliati per eccellenza , un impasto poco ricco e poco aromatico per assaporare il gusto e l'aroma di un ottimo burro.Senza uova, non troppo dolci, croccanti e sbriciolassi al morso neii veri croissant si deve sentire il burro che deve essere perfettamente incassato e non fuoriuscire in cottura.Sfogliare non è facile, ma davanti ad un risultato così la soddisfazione è immensa..
26 Gennaio 2020

Torta o “Gateau di mele”

Quasi difficile chiamarla torta per l'alta concentrazione di mele tenute insieme da un accenno di impasto per torta con pochissimo zucchero con un'alta concentrazione di dolcezza, gusto e natura.Le mele sono sottilissime e tantissime e sono l'ingrediente principale e questo delizioso "gateau" si arricchisce a piacere anche di uvetta ammorbidita nel rum per conferire una nota più intrigante al nostro dolce.
23 Gennaio 2020

Baci di dama di Iginio Massari

Oggi sono biscotti, ma sono baci con l' originale, unica ed inimitabile ricetta del maestro Iginio Massari con nocciole rigorosamente piemontesi.Morbidi, scioglievi , delicati , un incanto di biscotti e proprio come i baci degli innamorati sono irresistibili.
12 Gennaio 2020

Brioche soffice al latte e yogurt

In questa brioche con latte intero, latte in polvere e yogurt si racchiude l'essenza della morbidezza , del gusto e del soffice , per non parlare dellasua golosità con una leggera farcia di confettura extra di gelsi siciliani Agrisicilia che la inumidisce e la rende irresistibile, Una colazione ricca, sontuosa, proprio quello che ci vuole per cominciare la giornata alla grande.
12 Gennaio 2020

Tortelli alla ricotta del maestro Massari

State leggendo una ricetta della regina delle polpette, proprio così... o per lo meno è l’appellativo affiliatomi da mio marito negli anni, spero si voglia riferire solo alle polpette di carne!
29 Dicembre 2019

Crostata cioccolato e crema

Un ottima crostata con una morbida frolla al cacao e golosa crema pasticciera da gustare in qualsiasi momento della giornata. Una frolla al cacao che non richiede riposo in frigo, la mia crema veloce e semplice da preparare per un dolce veloce da realizzare e che conquisterà tutti per il suo gusto genuino .
25 Dicembre 2019

Pan d’arancio “ciaurusu”

Pan d'arancio ed è subito " ciauru " e che ciauru ,ovvero profumo , un profumo incredibile!
23 Dicembre 2019

Cartellate pugliesi, come prepararle con tante bolle

Le cartellate sono un tipico dolce fritto della tradizione pugliese molto particolari nel gusto si preparano nel periodo natalizio.Sono dei dolcetti friabili e leggerissimi semplicissimi nell'impasto richiedono invece un pò di attenzione e perizia nell'esecuzione che vi spiegherò in ricetta.